L'escargot Helix Aspersa - Curiosité
Cette variété d'escargots est probablement la plus répandue dans les élevages en Europe, avec une incidence de 80% du total des élevages. Il est également connu sous le nom de Cornu Aspersum et son habitat naturel est celui du bassin méditerranéen .
Dans certaines régions d'Italie on l'appelle vignaiola , ou encore Zigrinata ou Maruzza , alors qu'à l'étranger il prend le nom de Petit-gris ou Chagriné , Caracolas en Espagne...
Il a une coque généralement bicolore avec une base plus claire et des nuances sombres près des sutures. La coquille a une taille maximale de 35 mm, mais ces dernières années, l'élevage intensif a rendu sa taille encore plus importante.
Elle est particulièrement demandée dans le domaine culinaire et est celle qui tolère le mieux les rythmes de l'élevage intensif. Non seulement cela : sa bave est excellente pour les produits cosmétiques et pour cette raison, elle est également très courante en Amérique du Sud, où la bave d'escargot est largement utilisée pour les soins de la peau.
Dans certaines régions d'Italie on l'appelle vignaiola , ou encore Zigrinata ou Maruzza , alors qu'à l'étranger il prend le nom de Petit-gris ou Chagriné , Caracolas en Espagne...
Il a une coque généralement bicolore avec une base plus claire et des nuances sombres près des sutures. La coquille a une taille maximale de 35 mm, mais ces dernières années, l'élevage intensif a rendu sa taille encore plus importante.
Elle est particulièrement demandée dans le domaine culinaire et est celle qui tolère le mieux les rythmes de l'élevage intensif. Non seulement cela : sa bave est excellente pour les produits cosmétiques et pour cette raison, elle est également très courante en Amérique du Sud, où la bave d'escargot est largement utilisée pour les soins de la peau.
